Essiccatore Biosec
Conserva il buon gusto
Getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
Zutaten: Kleine getrocknete Tomaten, Wasser, Essig, Öl; Gewürze und Kräuter nach Belieben
Tomatenzubereitung:
Kleinere Tomaten sollten hierzu verwendet werden. Am besten eignen sich die Sorten Dattel, Cherry, Piccadilly und San Marzano. Die halbierte Tomate sollte jedenfalls nicht dicker als 1cm sein.
Die Tomaten der Länge nach in zwei Hälften schneiden und nach Einschalten des Geräts auf die Ablagen betten. Biosec auf höchste Stufe und 4-5 Stunden Trocknen einstellen, damit die Oberflächenfeuchte abzieht; anschließend auf halbe Leistung zurückstellen.
Der Dörrprozess ist in diesem Fall langwierig und dauert 2 bis 3 Tage, je nach Tomatendicke.
Einlegen in Öl und Konservierung:
Für das detaillierte Rezept und alle Richtlinien zur sicheren Konservierung von getrockneten Tomaten in Öl lesen Sie bitte den entsprechenden Artikel: Leitfaden zur Konservierung von getrockneten Tomaten.
Tomatenzubereitung:
Kleinere Tomaten sollten hierzu verwendet werden. Am besten eignen sich die Sorten Dattel, Cherry, Piccadilly und San Marzano. Die halbierte Tomate sollte jedenfalls nicht dicker als 1cm sein.
Die Tomaten der Länge nach in zwei Hälften schneiden und nach Einschalten des Geräts auf die Ablagen betten. Biosec auf höchste Stufe und 4-5 Stunden Trocknen einstellen, damit die Oberflächenfeuchte abzieht; anschließend auf halbe Leistung zurückstellen.
Der Dörrprozess ist in diesem Fall langwierig und dauert 2 bis 3 Tage, je nach Tomatendicke.
Einlegen in Öl und Konservierung:
Für das detaillierte Rezept und alle Richtlinien zur sicheren Konservierung von getrockneten Tomaten in Öl lesen Sie bitte den entsprechenden Artikel: Leitfaden zur Konservierung von getrockneten Tomaten.
