Essiccatore Biosec
Conserva il buon gusto
Tomates séchées à l’huile
Ingrédients : petites tomates séchées, eau, vinaigre, huile, épices et aromates selon les goûts
Préparation des tomates séchées :
Pour le séchage, il faut utiliser des tomates de petite taille.
Les qualités les plus indiquées sont les cœurs de pigeon, les tomates cerises, les tomates Piccadilly et San Marzano ; dans tous les cas, l'épaisseur de la tomate coupée en deux ne doit pas être supérieure à 1 cm.
Coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur puis déposez-les sur les claies de Biosec après avoir allumé l’appareil.
Réglez Biosec sur le maximum pendant 4 à 5 heures pour éliminer l’humidité superficielle puis laissez Biosec réglé à mi-puissance.
Le séchage complet des tomates est assez long : deux à trois jours selon l’épaisseur.
Conservation et préparation à l’huile :
Pour la recette détaillée et toutes les consignes pour conserver en toute sécurité les tomates séchées à l’huile, nous vous invitons à consulter l’article dédié : Guide de conservation des tomates séchées.
Préparation des tomates séchées :
Pour le séchage, il faut utiliser des tomates de petite taille.
Les qualités les plus indiquées sont les cœurs de pigeon, les tomates cerises, les tomates Piccadilly et San Marzano ; dans tous les cas, l'épaisseur de la tomate coupée en deux ne doit pas être supérieure à 1 cm.
Coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur puis déposez-les sur les claies de Biosec après avoir allumé l’appareil.
Réglez Biosec sur le maximum pendant 4 à 5 heures pour éliminer l’humidité superficielle puis laissez Biosec réglé à mi-puissance.
Le séchage complet des tomates est assez long : deux à trois jours selon l’épaisseur.
Conservation et préparation à l’huile :
Pour la recette détaillée et toutes les consignes pour conserver en toute sécurité les tomates séchées à l’huile, nous vous invitons à consulter l’article dédié : Guide de conservation des tomates séchées.
