Essiccatore Biosec
Le nostre ricette
Pomodori secchi sott'olio
Ingredienti: pomodorini essiccati, acqua, aceto, olio, spezie e aromi a piacere
Preparazione dei pomodori essiccati:
Per l'essiccazione si dovranno utilizzare pomodori di piccolo taglio.
Le qualità più adatte sono il datterino, il ciliegino, il piccadilly e il San Marzano, in ogni caso lo spessore del pomodoro tagliato a metà non dovrebbe essere superiore a 1 cm.
Tagliate a metà i pomodori nel senso della lunghezza, e poneteli sui ripiani di Biosec dopo averlo acceso.
Regolate Biosec al massimo per circa 4/5 ore per eliminare l'umidità superficiale, poi potrete lasciare Biosec a metà potenza. L'essiccazione completa dei pomodori è piuttosto lunga, da 2 a 3 giorni secondo lo spessore.
Conservazione e preparazione sott'olio:
Per la ricetta dettagliata e tutte le linee guida su come conservare in sicurezza i pomodorini sott'olio, vi invitiamo a consultare l'articolo dedicato: Guida alla conservazione dei pomodorini essiccati.
Preparazione dei pomodori essiccati:
Per l'essiccazione si dovranno utilizzare pomodori di piccolo taglio.
Le qualità più adatte sono il datterino, il ciliegino, il piccadilly e il San Marzano, in ogni caso lo spessore del pomodoro tagliato a metà non dovrebbe essere superiore a 1 cm.
Tagliate a metà i pomodori nel senso della lunghezza, e poneteli sui ripiani di Biosec dopo averlo acceso.
Regolate Biosec al massimo per circa 4/5 ore per eliminare l'umidità superficiale, poi potrete lasciare Biosec a metà potenza. L'essiccazione completa dei pomodori è piuttosto lunga, da 2 a 3 giorni secondo lo spessore.
Conservazione e preparazione sott'olio:
Per la ricetta dettagliata e tutte le linee guida su come conservare in sicurezza i pomodorini sott'olio, vi invitiamo a consultare l'articolo dedicato: Guida alla conservazione dei pomodorini essiccati.
